Vantagens do Balcão Refrigerado em Inox
O inox é o material mais recomendado para cozinhas profissionais por ser resistente, higiênico e durável.
Ele impede o acúmulo de bactérias, facilita a limpeza e mantém a aparência nova por anos, mesmo em uso intenso.
Além disso, o balcão refrigerado em inox suporta variações de temperatura e umidade sem deformar ou oxidar
- Lanchonetes e fast foods: perfeito para frios, queijos, molhos e ingredientes de montagem rápida.
- Açougues: utilizado para carnes já cortadas e temperadas, garantindo temperatura constante e evitando contaminação.
- Padarias e confeitarias: ideal para cremes, recheios, frios e massas pré-prontas. Mantém textura e sabor.
- Restaurantes e cozinhas industriais: armazenamento de insumos frescos, molhos, proteínas e sobremesas prontas. Facilita o acesso rápido durante o preparo.
Funcionamento e consumo
O balcão refrigerado funciona como um mini sistema de refrigeração controlado, geralmente com compressores de baixo consumo.
Em média, um balcão refrigerado consome entre 0,5 kWh e 1,5 kWh por hora, dependendo do tamanho e da potência do motor.
Equipamentos fabricados em inox e com isolamento térmico adequado consomem até 30% menos energia, além de manterem a temperatura estável por mais tempo, mesmo com abertura frequente de portas.
Normas e Obrigatoriedade do Inox em Ambientes Profissionais
Em cozinhas profissionais e industriais, o uso de mobiliário em inox não é apenas uma escolha estética — é uma exigência das normas sanitárias.
Órgãos como a Vigilância Sanitária e a ANVISA determinam que as superfícies em áreas de preparo de alimentos devem ser lisos, impermeáveis e resistentes à corrosão, justamente para evitar o acúmulo de sujeira, contaminação e proliferação de bactérias.
O aço inoxidável é o material que melhor atende a essas exigências.
Por isso, bancadas, pias, estantes e outros móveis em inox são obrigatórios em cozinhas industriais, restaurantes, padarias, hotéis, hospitais e refeitórios.
Além de garantir a aprovação em vistorias, o mobiliário em inox também facilita a limpeza diária e mantém o ambiente dentro dos padrões de higiene e segurança alimentar exigidos por lei.
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